Простая чиабатта

Простая чиабатта рецепт
Как сделать чиабатту в духовке рецепт простой. Люблю возиться с дрожжевой выпечкой, для меня это своего рода медитация🧘. Никогда не пекла хлеб, поэтому решила начать с "Чиабатты"- обожаю этот итальянский хлеб за его большие поры, хрустящую корочку и удивительный аромат!

Ингредиенты

Мука пшеничная – 430 гр.
Вода комнатной температуры – 320 мл
Соль –1 ч.л.
Дрожжи живые – 10 гр.
Растительное масло – 40 мл.

Как приготовить Простая чиабатта рецепт пошагово

1. Для опары взять дрожжи, воду, муку (3-4 ст.л.) и все хорошо перемешать, затянуть миску пищевой пленкой и оставить на минут 15. Добавить соль, масло, затем частями ввести просеянную муку, замешивая жидкое и липкое тесто без комков (фото в карусели). Миску смазать маслом, положить тесто и накрыть пленкой. Дать подойти в течение 30 минут при комнатной температуре. Тесто для чиабатты не обминают, а аккуратно складывают. Для этого руки необходимо смачить водой, поднять край теста и положить его наверх, так делаем со всех сторон, всего 4 раза.
2. Снова накрыть пленкой и оставить подходить еще на 30 минут. Сложить тесто второй раз. Всего тесто нужно сложить 4 раза каждые 30 минут. После 4 – го складывания накрыть миску пленкой и оставить подходить на 2 часа. Переложить тесто на поверхность, щедро припыленную мукой. Руки присыпать мукой, взять одну половину теста и накрыть ею вторую половину. Тесто разделить на 2 части вдоль. Переложить тесто на полотенце, припыленное щедро мукой, формируя для него «колыбелку».Чтобы тесто не расплылось, его нужно ограничить по бокам (я использовала бутылки).
3. Оставить тесто подходить на 20 минут. Заранее прогреть духовку и 2 противня до 220 градусов. Один противень – для запекания чиабатты, второй – для создания пара внутри духовки. Чиабатту аккуратно переложить на пергамент, присыпанный мукой той стороной, которая лежала на полотенце. Во второй раскаленный противень вылить кипяток (100 мл). На основном противне выпекать чиабатту в течение 10 минут с паром. Если вода полностью не испарилась за это время, то вынимаем противень из духовки. Выпекать чиабатту еще около 20 минут до румяности. Приятного аппетита!
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube