Итальянский хлеб фокачча картофельная

Итальянский хлеб фокачча картофельная рецепт
Итальянский хлеб фокачча картофельная рецепт на картофельном тесте. Не сладостями же только питаться. Пора разбавить ленту несладкой ароматной выпечкой. Сегодня у нас, манящий своим запахом, итальянский плоский хлеб. Грешна, могу съесть почти половину за один присест, потому готовлю редко. Зараза, зачем ты такой вкусный?!

Ингредиенты .

Начинать готовить за 2,5-3 часа до нужного времени. Не считая варки картошки.

Форма - 37х24х2
(Можно взять форму 30х24х5, тога фокачча будет повыше)

Вес готового изделия - около 1 кг (зависит от начинки)
Высота - 2,5 см

✤ Тесто
‣ Вода теплая - 300г
‣ Сахар - 7 г (1 ч.л.)
‣ Дрожжи сухие -7г (у меня Dr. Oetker быстродействующие)
‣ Мука - 500г
‣ Картофель отварной - 200г (берите сырого с запасом, грамм 350)
‣ Соль - 10 г
‣ Прованские травы - 1/4 ч.л.
‣ Масло растительное - 40 г (лучше оливковое Extra Virgin)

✤ Начинка
‣ Маслины/оливки - 60 г
‣ Помидоры - 80-100 г
‣ Масло растительное - 20-25 г (лучше оливковое Extra Virgin)
‣ Прованские травы - 1/2 ч.л.

Как приготовить Итальянский хлеб фокачча картофельная рецепт пошагово

1. Отварить картофель в мундире. Очистить и еще тёплым потолочь вилкой. В тёплую воду (~38 ºС) всыпать сахар и дрожжи. Перемешать, и оставить минут на 10-15 до образования пены. В большую миску всыпать муку, добавить соль и приправы. Перемешать. В миску с мукой выложить толчёный картофель и растереть с мукой руками. Влить подошедшие дрожжи и перемешать лопаткой до однородного состояния. Добавить растительное масло и замесить тесто руками в течение 3-5 минут прямо в миске.
2. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и убрать в тёплое место на 40-50 минут. Я убрала тесто в духовку с включённой лампочкой и стаканом горячей воды. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. Пока тесто подходит, подготовить начинку. Маслины или оливки разрезать вдоль пополам. Помидоры порезать небольшими кубиками или взять помидоры черри и разрезать пополам. Масло смешать с прованскими травами и дать настояться.
3. Форму для выпечки застелить пергаментом и выложить подошедшее тесто. Разровнять тесто по форме немного вдавливая пальцами. Смазать тесто растительным маслом с травами. Выложить начинку, слегка вдавливая её в тесто. Оставить подойти на 15-20 минут. Разогреть духовку до 210-230 ºС Подошедшую заготовку убрать в духовку и выпекать 20-25 минут.
4. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь пожалуйста по своей духовке. За 5 минут до готовности, я переставила фокаччу почти на самый верхний уровень духовки для более румяной корочки.
5. Итальянский хлебушек готов. Посыпать солью, нарезать и наслаждаться. Гостей не пускать, пока не наедитесь.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube