Чиабатта в домашних условиях в духовке

Чиабатта в домашних условиях в духовке рецепт
Чиабатта в домашних условиях в духовке - ароматный итальянский хлеб с хрустящей корочкой.

Ингредиенты .

385 гр хлебной муки (содержание белка от 13%)
6 гр дрожжей
290 гр воды комнатной температуры
7 гр соли
40 гр оливкового масла

Как приготовить Чиабатта в домашних условиях в духовке рецепт пошагово

1. Размешать в овальной или прямоугольной форме дрожжи (6 гр) в воде (290 гр). Добавить оливковое масло (40 гр) перемешать. Добавить муку (385 гр), соль (7 гр) и перемешать до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку при комнатной температуре на 45 минут. Смачиваем руки в воде и складываем тесто по системе stretch and fold.
2. Накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку при комнатной температуре на 30 минут. Смачиваем руки водой и складываем тесто по системе stretch and fold. Накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку при комнатной температуре на 45 минут. Перекладываем тесто на столешницу, предварительно припыленную мукой. Присыпаем тесто мукой и делим на 2 части (скребком или ножом). Перекладываем две части теста на хорошо припыленное мукой полотенце. Подпереть тесто с двух сторон, накрыть полотенцем и оставить на расстойке при комнатной температуре на 30-45 минут. Аккуратно перекладываем тесто на пергаментную бумагу.
3. Быстро перетягиваем пергамент с тестом на предварительно разогретый противень в духовке до 220 С и создаем пар (налить в нагретую в духовке емкость (чугунная сковорода, противень) 100 мл воды и быстро закрыть дверцу духовки). Выпекаем чиабатту 10 минут с паром. За 10 минут вода должна испариться, но лучше выпустить пар открыв на секунду дверцу духовки. Выпекаем чиабатту еще 15 минут до золотистой корочки. Даем остыть.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube