Шоколадный торт кремовый

Как сделать Шоколадный торт кремовый на молоке с кремом «Бригайдеро» вкусный рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

на форму 18 см:

Яйцо - 4шт.
Сахарная пудра - 125 гр.
Кокосовое масло - 30 гр.
Вода - 60 мл.
Какао-порошок - 30 гр.
Мука - 120гр.
Разрыхлитель - 1 ст.л.
⠀
Крем Бригайдеро:
Сухое молоко - 400 гр.
Горячая вода - 130 мл.
Тростниковый сахар Демерара - 200 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Сливки 33% - 400 мл.
Какао-порошок - 30 гр.

Как приготовить Шоколадный торт кремовый рецепт пошагово

1. Духовку предварительно разогреваем до 180С, форму 18 см., смазываем маслом и слегка присыпаем какао. Яйца взбиваем с сахарной пудрой до густой пены. Добавляем растопленное кокосовое масло и воду, снова хорошо перемешиваем.

Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, просеиваем в яичную смесь и хорошо перемешиваем. Выливаем тесто в приготовленную форму и выпекаем около 30 минут. После даем хорошо остыть. Для приготовления белого крема соединяем в блендере сухое молоко, горячую воду и тростниковый сахар, пробиваем все в блендере в течение 3 минут.

2. Должна получиться густая гладкая смесь, похожая на плотное сгущенное молоко по консистенции. Выкладываем в стеклянную банку и убираем в холодильник на 6 часов.

Густоту можно регулировать добавлением воды или сухого молока. После того, как смесь охладится, станет густой и однородной, разделяем ее на две равные части. Первую половину выкладываем в сотейник, добавляем 15 гр. сливочного масла, размешиваем и готовим на слабом огне, пока масса не станет собираться в комок и отрываться от дна сотейника.

3. Добавляем 200 мл.сливок, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Со второй половиной повторяем аналогичные действия, добавляя какао вместе со сливочным маслом.

Для сборки остывший бисквит разрезаем пополам по горизонтали. Выкладываем первую половину в кольцо, застеленное изнутри ацетатной пленкой. Выкладываем на бисквит слой шоколадного крема, затем слой белого крема. Накрываем второй половиной бисквита и убираем в холодильник на 3 часа минимум. Украшаем охлажденный торт оставшимся либо светлым кремом, либо шоколадным кремом. Наслаждаемся!