Лимонно маковый торт с безе

Как сделать вкусный лимонно маковый торт с безе рецепт в домашних условиях с маковым бисквитом, лимонным курдом, безе, кремом и пропиткой. .

Ингредиенты

Маковый бисквит:
Яйцо - 4 шт.,
Сахар - 120 гр.,
Кукурузный крахмал - 25 гр.,
Мука - 100 гр.,
Мак - 40 гр,
Разрыхлитель - 1 ч.ложка,
Щепотка соли.

Лимонный курд:
Лимонный сок - 115 гр., (примерно 2 лимона)
Цедра 2х лимонов.,
Сахар - 75 гр.,
Желтки - 4 шт.,
Сливочное масло - 70 гр.

Безе:
Яичный белок - 100 гр.,
Сахар - 200 гр.,
Ванилин.

Крем:
Сыр маскарпоне - 500 гр.,
Сливки - 500 гр.,
Ванильный сахар.

Пропитка:
Горячая вода - 60 гр.,
Сахар - 1 ст.л.
Также нам потребуется растопленный белый шоколад для смазывания меренгового коржа.

Как приготовить Лимонно маковый торт с безе рецепт пошагово

1. Маковый бисквит: Взбиваем яйца и сахар в плотную пену , затем частями просеиваем муку, смешанную с крахмалом и соль. Так же постепенно вводим мак, аккуратно перемешивая, чтобы яичная масса не осела. Выливаем тесто в форму 24 см. и отправляем в разогретую до 170 духовку на 25 минут. Даем остыть, делим на 3 одинаковых коржа.

2. Лимонный курд: Желтки перетираем с сахаром, добавляем сок и цедру, затем ставим на водяную баню и варим, постоянно помешивая, до загустения. Снимаем с бани и добавляем масло, хорошо перемешиваем и процеживаем через сито, затем накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холод на 5 часов.

3. Безе: Белки взбиваем с сахаром и ванилином до плотных пик. Затем выкладываем в форму 24 см. на пергамент, хорошо распределяем и отправляем в разогретую до 90 градусов духовку на 3 часа. Меренга должна быть сухой.

4. Крем: Все соединяем и взбиваем в однородную массу. Сахар добавляйте на свой вкус.

5. Пропитка: Также нам потребуется растопленный белый шоколад для смазывания меренгового коржа.

6. Сборка: корж смазываем пропиткой, покрываем кремом и выкладываем курд, сверху снова отсаживаем крем. Кладем сверху корж, смазываем пропиткой и наносим тонкий слой крема, выкладываем меренговый корж, смазанный белым шоколадом (чтобы оставался сухим).

7. Затем повторяем: бисквитный корж смазываем пропиткой, покрываем кремом и выкладываем курд, сверху снова отсаживаем крем. Торт выравниваем остатками крема и отправляем на ночь в холодильник для стабилизации.