Домашний лимонный бисквитный торт

Готовим вкусный домашний лимонный бисквитный торт рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Для коржей:
Яйца – 6 штук,
Сахар – 50 гр.,
Цедра 2 лимонов,
Куркума – 1 ч.л.,
Мука – 200 гр.,
Ванилин.
*Цедру 2 лимонов заранее смешиваем с 2 ст.л. сахара, чтобы не было горечи☝️

Лимонный курд:
Лимонный сок -115 гр.(сок 2 лимонов),
Цедра 2 лимонов,
Сахар – 75 гр.,
Яичные желтки – 4 штуки,
Сливочное масло – 70 гр.

Безе:
Яичный белок – 100 гр.,
Сахар – 200 гр.,
Ванилин.

Крем:
Сыр Маскарпоне – 250 гр.,
Сливки – 250 мл.,
Ванильный сахар.

Как приготовить Домашний лимонный бисквитный торт рецепт пошагово

1. Для коржей:
Взбиваем яйца, сахар, ванилин, заранее подготовленную цедру лимона, куркуму до пиков! Далее просеиваем муку, всё перемешиваем лопаткой и ставим выпекаться в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 1 час!
*Я брала форму диаметром 20 см!

2. Лимонный курд:
Желтки перетираем с сахаром, добавляем сок и цедру лимона, ставим на водяную баню и варим, постоянно помешивая, до загустения. Затем снимаем с бани, добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем и процеживаем через сито. Далее накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холод на 5 часов.

3. Безе:
Белки взбиваем с сахаром и ванилином до плотных пиков. Затем выкладываем в форму 20 см. на пергамент, хорошо распределяем и отправляем в разогретую до 90 градусов духовку на 3 часа. Меренга должна быть сухой!

4. Крем:
Все ингредиенты взбиваем в пышный крем. Сахар добавляем по вкусу!

5. Пропитка:
Апельсиновый сок (свежевыжатый), разбавленный лимонным соком – 200 мл.

6. Остывший корж разрезаем на 3 равные части! Меренговый слой лучше смазать с двух сторон растопленным белым шоколадом, чтобы меренга была хрустящая.

7. Сборка торта: Корж пропитываем цитрусовой пропиткой, далее наносим крем, затем меренговый слой, снова корж, пропитку, лимонный курд, корж и крем! Кремом покрываем весь торт в конце, выравнивая шпателем, и украшаем! Я украшала чипсами из лимона🍋 Приятного аппетита!

Похожие рецепты