Сливочный пудинговый пирог с абрикосами

Как готовить очень вкусный сливочный пудинговый пирог с абрикосами рецепт простой в домашних условиях. .

Ингредиенты

850 мл консервированных абрикосов (можно заменить свежими)
250 г муки
3 ст. л. сахарной пудры
1 яйцо
250 г сливочного масла
425 мл молока
65 г кукурузного крахмала
2 яичных желтка
300 г жирных сливок
100 г сахара
2 пакета ванильного сахара

Как приготовить Сливочный пудинговый пирог с абрикосами рецепт пошагово

1. Абрикосы перелить на дуршлаг и хорошо процедить. В миску положить муку, сахарную пудру, щепотку соли, яйцо, 1 столовую ложку холодной воды и 125 г холодного масла. Замесите гладкое песочное тесто.

2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности (Ø ок. 32 см) и выложите на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Несколько раз проколоть основу теста вилкой и охладить около 30 минут. Затем сверху разложить абрикосы.

3. Смешайте 125 мл молока, крахмал и яичные желтки. Довести до кипения сливки, 300 мл молока, сахар, ванильный сахар и 125 г масла. Добавьте смесь с крахмалом, доведите до кипения и варите примерно 1 минуту, постоянно помешивая.

4. Сразу же вылейте пудинг в форму (поверх абрикосов) и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°С ок. 30-40 минут. Вынуть пирог из духовки, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.