Лимонный бисквитный рулет с кремом

Как сделать вкусный лимонный бисквитный рулет с кремом 🍋 рецепт приготовления. .

Ингредиенты

Бисквит:
5 яиц
100 г муки
150 г сахара
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки сахара, чтобы посыпать бисквит
1 пакетик ванилина

Крем:
125 г лимонного йогурта
250 г жирных сливок
5 г желатина
40 г сахарной пудры
Лимонный ароматизатор

Декор:
Сахарная пудра
Лимон

Как приготовить Лимонный бисквитный рулет с кремом рецепт пошагово

1. Отделите желтки от белков, затем взбейте желтки с сахаром, водой и ванилином около десяти минут. Белки взбейте до жесткости и вмешайте в смесь желтков, добавьте муку, перемешивая сверху вниз, чтобы максимально сохранить объем.

2. Вылейте тесто на противень, застеленный листом пергамента. Выпекайте 9-10 минут при 180°C. Посыпьте бисквит сахаром, накройте пленкой, которая будет удерживать влагу и поможет сохранить бисквит эластичным, сверните рулетом, отложите.

3. Крем: Замочите желатин в воде до набухания, затем растворите. Взбейте сливки с пудрой до жесткости. В миске смешайте йогурт с желатином, вмешайте туда взбитые сливки.

4. Сборка рулета: развернуть рулет, с помощью кисточки намочить его молоком, затем смазать лимонным кремом. Сверните рулет обратно, украсьте сахарной пудрой и ломтиками лимона.