Шоколадные маффины из кабачков

Самые влажные и сочные шоколадные маффины из кабачков) полюбившаяся многим простая и вкусная выпечка. В этот раз у меня с цельнозерновой мукой, вяленой черешней и кусочками горького шоколада. Можно добавить свежие ягоды или кусочки фруктов, вяленую клюкву или изюм, дробленые поджаренные орешки... Включайте фантазию и пеките))) Просто и вкусно) есть только один ньюанс - кабачок не отжимать, он нам нужен весь) .

Ингредиенты

Рецепт на 6-8 шт, в зависимости от размера
135 гр цельнозерновой муки
20 гр какао
1 чл разрыхлителя
1/4 чл соли
1/2 чл корицы
85 гр коричневого сахара
75 гр оливкового масла
1 яйцо
140 гр кабачка
40 гр шоколада

Как приготовить Шоколадные маффины из кабачков рецепт пошагово

1. В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, корицу и какао. Отдельно взбить яйцо с сахаром и маслом. Смешать обе смеси ( тесто будет очень густым).

2. Кабачок натереть на мелкой терке и добавить в тесто вместе с жидкостью, перемешать, добавить шоколад, порезанный мелкими кусочками, ещё раз перемешать.

3. Выложить в бумажные капсулы, заполняя на 2/3 ( если добавляете ягоды, выкладывайте на 1/2 теста, затем ягоды и сверху снова тесто) Выпекать при 180 гр 20-25 мин до сухой палочки. Приятного аппетита)))