Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой

Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой рецепт
Этот пирог - по мотивам «Цветаевского», вот только с яблоками он мне не очень нравится.. с ягодами вкуснее. Пробовала с черникой, малиной..⁣⁣ Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой рецепт приготовления в домашних условиях. ⠀
⁣⁣⠀
Песочное тесто, нежное и и рассыпчатое, всегда хорошо полностью пропекается. Ягодная начинка со сметаной - это просто летняя песня, ее много, она вкусная и ароматная.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Нам этот пирог вчера заменил ужин и на утро осталось))⁣⁣ Хочу отметить несколько моментов:⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
✔️ Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24-26 см . У меня 26, если брать 24- слой начинки будет повыше⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
✔️ Количество ягод указала 300-500г У меня было 500, если будет меньше, то сметанная заливка полностью их покроет и верх пирога будет светлым (показала в сторис старые фотографии)⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
✔️ Чернику лучше брать сухую и целую, у меня попалось несколько раздавленных ягод, они тут же окрасили сметану. Но этот момент - исключительно эстетический.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
✔️ После выпекания горячая начинка будет жидковатой , при шевелении формы она будет дрожать. Нужно дать пирогу полностью остыть . И тогда начинка уплотнится. А если пару часов подержать в холодильнике - то совсем хорошо.

Ингредиенты

для песочной основы:
яйца - 2
сахар - 80г
масло сливочное - 120г
мука - 350-400г
разрыхлитель - 5г

для начинки:
черника - 300-500г
яйца - 3
сметана (20%) - 270г
сахар - 120г
мука - 3 ст.л.

Как приготовить Песочный пирог с черникой и сметанной заливкой рецепт пошагово

1. Включить духовку прогреваться до 180 градусов. Приготовить тесто. Растопить сливочное масло и дать немного остыть. Взбить слегка яйца с сахаром. Добавить масло, смешать миксером. Муку перемешать с разрыхлителем и добавить в тесто. Тесто должно получиться как мягкий пластилин.
2. Убрать его в пакет и в холодильник. Приготовить начинку. Взбить яйца. Добавить к ним сахар, сметану и муку. Перемешать всё миксером до однородной массы. Дно разъёмной формы застелить бумагой.
3. Тесто раскатать в большой круг и перенести в форму, сделав дно и бортики. Выложить чернику. Аккуратно вылить сметанную заливку. Запекать в прогретой до 180 градусов духовке минут 35-45. ДАТЬ ХОРОШО ОСТЫТЬ.
5
(1 гол.) Автор: marina._.baranova
Похожие рецепты
Комментарии (0)
13+3=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube