Шоколадный чизкейк

Рецепт шоколадного чизкейка домашнего в духовке 🍫. Делюсь рецептом очень вкусного шоколадного чизкейка, который всегда получается 👌. Запомните главное правило — массу чизкейка при смешивании ингредиентов нельзя взбивать! Только аккуратно перемешивать насадкой «лопатка». Печём чизкейк без конвекции, точно соблюдая температуры ☝🏻 И ингредиенты берём самые-самые вкусные 😋. .

Ингредиенты

Для основы:
20г темного шоколада
30г сливочного масла комнатной t
30г сахара
1 яйцо
30г муки

Для чизкейка:
500г кремчиза
100г сахара
60г просеянного какао Cacao Barry
1/4 чайной ложки соли
2 яйца
100г сливок 33%
115г шоколада

Как приготовить Шоколадный чизкейк рецепт пошагово

1. Для основы: Растопить шоколад, охладить до 35 градусов. Соединить со сливочным маслом венчиком. Добавить муку, объединить.

2. Взбить венчиком яйцо с сахаром, объединить обе массы. Выложить в форму 16 см, выпекать 15 минут при 160 градусах.

3. Для чизкейка: Соединить сахар, сыр, какао и соль в миксере. Добавить яйца, перемешать до однородности. Добавить растопленный шоколад и сливки, объединить насадкой «лопатка» не взбивая. Выпекать 20 минут при 180 градусах, затем убавить до 120 и выпекать ещё 1 час.

4. Охладить при комнатной температуре, не вынимая из формы 1 час, затем убрать в холодильник в форме на 3-4 часа. А теперь самое приятно — объедаться до умопомрачения, потому что это нереально вкусно и остановиться невозможно 💯🙌🏻