Тарт с голубикой, инжиром и маскарпоне

Тарт с голубикой, инжиром и маскарпоне рецепт
Сегодня делаем тарт с голубикой, инжиром и маскарпоне 🤤 Сезон голубики сейчас в самом разгаре, поэтому мы подготовили этот рецепт специально для наших подписчиков! 💕

Ингредиенты

на 2 тарта D16 H2 см или на 8 тарталеток D9 H2 cм

150 г - сливочное масло
90 г - сахарная пудра Il Bakery
35 г - миндальная мука Borges
2 г - соль
50 г - яйца
230 г - мука
30 г - алкализированный какао Cacao Barry

Кули с инжиром
200 г - пюре инжира
20 г - сахар
5 г - кукурузный крахмал

Крем с маскарпоне
250 г - маскарпоне
125 г - греческий йогурт
60 г - сахарная пудра
60 г - сливки 33%
цедра одного лимона

Как приготовить Тарт с голубикой, инжиром и маскарпоне рецепт пошагово

1. Работаем с тестом в прохладном помещении ~ 18С. Берем холодное масло, нарезаем кубиками и складываем в чашу миксера. Засыпаем сахар, соль, сахарную пудру, 30 г муки. Объединяем все ингредиенты до состояния пасты, добавляем яйцо, вымешиваем до однородности. Всыпаем остальную муку. Перемешиваем только до объединения, не взбиваем.

Делим тесто на 2 части и раскатываем между двумя листами пергамента толщиной ~ 2-3 мм. Убираем в холодильник на ночь. Разогреваем духовку до 160С. Подготавливаем кольца для выпечки, перфорированный коврик, противень. Формируем тарталетки. Сначала вырезаем низ, затем делаем бортики. Убираем в морозилку на 20 мин. Выпекаем ~ 25 мин. Оставляем остывать. Остывшие тарталетки легко вынимаются из форм.
2. Кули с инжиром. Нагреваем пюре с сахаром. Разводим крахмал небольшим количеством воды. Добавляем крахмал в пюре постоянно помешивая, провариваем до загустения. Охлаждаем. Отсаживаем на тарталетки тонким слоем.
3. Крем с маскарпоне. Взбиваем сливки до средних пиков. Взбиваем на низкой скорости маскарпоне, йогурт и сахарную пудру до однородности. Аккуратно вмешиваем сливки. Добавляем лимонную цедру. Ровным слоем отсаживаем на тарт. Украшаем свежей голубикой.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
15-5=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube