Шоколадный торт с персиковым джемом

Готовим домашний шоколадный торт без муки с персиковым джемом рецепт простой и быстрый. .

Ингредиенты

4 яйца комнатной температуры
100 г сахара
40 г горького какао
20 г картофельного крахмала
5 столовых ложек персикового джема
200 г темного шоколада (70%)
200 г сливок

Как приготовить Шоколадный торт с персиковым джемом рецепт пошагово

1. Отделите желтки от белков и смешайте их с 30 г сахара до пышности. Взбить яичные белки, постепенно добавляя сахар, до жесткости. Осторожно смешайте обе смеси.

2. Просейте какао и крахмал и добавьте к яичной смеси. Форму диаметром 20 см смазать маслом и вылить в нее тесто. Выпекать при 180°C 20 минут. Вынуть из духовки, дать остыть и разрезать торт пополам. Смажьте джемом и дайте постоять несколько часов в прохладном месте.

3. Приготовьте ганаш: доведите сливки до кипения, залейте ими разломанный на кусочки шоколад и через несколько минут перемешайте до растворения. Дайте остыть (не менее 20 минут), затем полейте торт. Охладите и подавайте.