Шоколадный чизкейк с малиной

Шоколадный чизкейк с малиной рецепт
Как сделать Шоколадный чизкейк с малиной. Самый шоколадный чизкейк со слоем свежей малины внутри, двумя слоями шоколадной глазури и жидким растопленным тёмным шоколадом сверху... Если Вы ещё не в шоколадной коме, то скорее сохраняйте рецепт!

Ингредиенты

Диаметр формы D-18 см, h-6,5 см.

Для основы:
- «Орео» 18 сэндвич-печений или 171 г;
- сливочное масло 54 г;
Для чизкейка:
- 400 г сливочного сыра (я использовала сыр Cremette Professional Hochland);
- 2 столовые ложки какао с горкой;
- 150 г сахара;
- 2 яйца СО + 2 желтка;
- 100 г сливок 10-12 %;
- ванилин 3 г;
- 200 г шоколада не ниже 50 % содержания какао (я использую профессиональный бельгийский шоколад Callebaut в дисках, можно измельчённый качественный другой шоколад);
- 1 чайная ложка кофе эспрессо.
Для начинки:
- 200 г малины.

Глазурь:
Шоколадная глазурь рецепт.

Как приготовить Шоколадный чизкейк с малиной рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до t 160° С. Удалить крем из печенья и измельчить в мелкую крошку, соединить с растопленным маслом. Утрамбовать в форму, отправить в духовку на 10 минут. После вынуть и дать остыть. В это время растопить шоколад+кофе на водяной бане. С помощью миксера соединить последовательно: сыр, какао, сахар, яйца+желтки, сливки, ванилин. На каждый ингредиент отводим не более 10 сек, если перевзбить чиз может треснуть в духовке.
2. В конце добавить растопленный шоколад с кофе, взбить. В этот момент жидкая масса станет густой. Заполнить ею половину формы, поверх основы из печенья. Высыпать слой малины и затем вторую часть сырной массы. Выпекать ⏰ 65 минут при t 165° С, режим. На дно поставить сотейник с водой. После приготовления приоткрыть дверцу и дать остыть в духовке 1-2 часа.
3. Затем полностью остудить до комнатной температуры и только после этого убрать в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь. 🍒Покрыть сверху шоколадной глазурью, дать ей застыть и извлечь из формы. Украсить свежей малиной и, если хочется, ещё растопленным шоколадом!
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+15=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube