Кофейный торт Мокко с кофейным муссом
![Кофейный торт Мокко с кофейным муссом рецепт](/uploads/posts/2020-10/1603145799_screenshot_58.jpg)
Здесь просто бомбическое сочетание сливок, шоколада и кофе! Именно в такой последовательности. Кофе здесь вносит завершающий штрих своим послевкусием, еще и в составе нежнейшего сливочного мусса, который по текстуре напоминает что-то между мороженным и нежным птичьим молоком. И лежит этот мусс между тягучими шоколадными бисквитами. Это ну очень вкусно!
Когда я думала, как назвать этот торт, решила посмотреть, как называется напиток из кофе со взбитыми сливками, ведь в основе мусса в торте лежат именно эти компоненты. Когда начала искать, выяснилось, что есть напиток, состоящий из кофе, сливок и шоколада, и называется он МОККО! А ведь это 3 главных вкуса в этом торте! Поэтому предлагаю всем приготовить торт МОККО!
Очень важно здесь не использовать растворимый кофе, так как он даст горечь во вкусе. Нужен натуральный кофе, желательно в зернах, которые смалываются непосредственно перед приготовлением кофе. .
Ингредиенты
На торт диаметром 16 см, вес 1.7 кг
Шоколадный бисквит
Яйца СО 2 шт
Сахар 150 г
Мука 150 г
Какао 20 г
Разрыхлитель 10 г
Сливочное масло 82.5% 70 г
Шоколад темный 50 г
Молоко 40 г
Сливочно-шоколадно-кофейный мусс
Сливки 33% 500 мл
Сахарная пудра 70 г
Шоколад темный 100 г
Эспрессо 70 г + 80 г для пропитки
Желатин 2 ч.л. (8 г)
Молоко 40 г
Пропитка
Эспрессо 80 г
Сахарная пудра по вкусу (можно без нее)
Ганаш
Шоколад 40 г
Сливки 33% 30 г
Шоколадный бисквит
Яйца СО 2 шт
Сахар 150 г
Мука 150 г
Какао 20 г
Разрыхлитель 10 г
Сливочное масло 82.5% 70 г
Шоколад темный 50 г
Молоко 40 г
Сливочно-шоколадно-кофейный мусс
Сливки 33% 500 мл
Сахарная пудра 70 г
Шоколад темный 100 г
Эспрессо 70 г + 80 г для пропитки
Желатин 2 ч.л. (8 г)
Молоко 40 г
Пропитка
Эспрессо 80 г
Сахарная пудра по вкусу (можно без нее)
Ганаш
Шоколад 40 г
Сливки 33% 30 г
Как приготовить Кофейный торт Мокко с кофейным муссом рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2020-10/1603145890_screenshot_65.jpg)
![](/uploads/posts/2020-10/1603145895_screenshot_64.jpg)
![](/uploads/posts/2020-10/1603145925_screenshot_63.jpg)
![](/uploads/posts/2020-10/1603145895_screenshot_62.jpg)
![](/uploads/posts/2020-10/1603145899_screenshot_61.jpg)
![](/uploads/posts/2020-10/1603145984_screenshot_59.jpg)
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Кофейный торт Мокко с кофейным муссом рецепт](/uploads/posts/2020-10/1603145799_screenshot_58.jpg)
Похожие рецепты