Корзиночки с заварным кремом и ягодами

Сегодня собрали последние ягодки клубники. Ох до чего она ароматная и вкусная с грядки! Малина, красная и чёрная смородина ещё не отошли, поэтому наслаждаемся! А в вашем регионе какие ягоды ещё растут? Мы ждём бруснику и клюкву. Но это позже. А сейчас про корзиночки с заварным кремом и ягодами. Вкусно и очень красиво! И кстати, очень интересный рецепт теста на белке. Рецепт подсмотрела у Ирины Чадеевой в блоге. Мне очень оно понравилось в работе. Ничего не надо охлаждать, тесто очень пластичное и не крошится. Автор: olkamarolka. .

Ингредиенты

на 6 штук 6*10 см

200 г муки
1 белок
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры (у меня 50)

Для крема:
200 мл молока
2 желтка
2 ст.л сахара
Ванильный ажкстракт пару капель
20 г кукурузного крахмала
20 г сливочного масла
Любые ягоды

Как приготовить Корзиночки с заварным кремом и ягодами рецепт пошагово

1. Для теста мягкое сливочное масло взбить с пудрой. Добавить белок и взбить ещё раз. Всыпать муку и замесить тесто. Выложить в корзиночки и распределить. Выпекать при температуре 180 градусов ~10 минут до легкого золотистого цвета.

2. Дать остыть. 50 г молока смешать желтками и крахмалом. 150 г молока вскипятить с сахаром и влить в желтки, интенсивно помешивая. Поставить массу на огонь и при непрерывном помешивании варить до загустения.

3. В конце добавить масло и перемешать. Накрыть пленкой в контакт и полностью остудить. Выложить остывший крем в корзиночки, украсить ягодами и подавать.