Эскимо с чёрной смородиной

1. Предварительно замачиваем желатин в холодной воде. Доводим смородину до кипения с сахаром, перетираем через сито. Вводим набухший желатин, хорошо перемешиваем. Сливки взбиваем до увеличения в объёме ~ до мягких пик.

2. Добавляем ягодное пюре, перемешиваем. Разливаем по формочкам. Убираем в морозилку ~ на 6 ч. Глазируем эскимо. Растапливаем шоколад, перемешиваем с растительным маслом.

3. Окунаем эскимо в шоколад, стряхиваем излишки. Замораживаем на 10 минут.