Шоколадные капкейки с черной смородиной, лавандой и кремом

Шоколадные капкейки с черной смородиной, лавандой и кремом рецепт
ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ с лавандовой пропиткой, черносмородиновой начинкой и шапочкой на основе белого шоколада🔥 Сказать, что это вкусно-значит не сказать ничего🤷‍♀️ Они невероятно вкусные, лёгкие, с тонким ароматом лаванды и чёрной смородины. Готовим Шоколадные капкейки с черной смородиной, лавандой и кремом рецепт. .

Ингредиенты

КАПКЕЙКИ.
Сл. масло 280г
Сахар 500 гр
Яйца 4 шт
Мука 550 гр
Какао 130 гр
Разрыхлитель 20 гр
Соль - щепотка
Ванильная эссенция 5 капель
Молоко 450 мл

ЛАВАНДОВАЯ ПРОПИТКА.
Вода 500 гр
Сахар 150 гр
Сухие цветы лаванды 3 гр

НАЧИНКА ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ.
Смородина чёрная 300 гр
Сахар 70 гр

Шоколад белый 300 гр
Сливки 33% 300 гр
Сыр (креметте., альметто и другие из этой серии) 800 гр

Как приготовить Шоколадные капкейки с черной смородиной, лавандой и кремом рецепт пошагово

1. Масло с сахаром взбить до пышного состояния.
Добавить яйца, снова взбить.
Сухие ингредиенты смешать вместе.
Поочерёдно в три этапа, добавлять в масляную смесь, молоко, сухую смесь.
Добавить ванильную эссенцию.
Тесто будет очень эластичным, держаться на лопатке.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 15-20 минут.
Ориентируйтесь на сухую шпажку.
2. ЛАВАНДОВАЯ ПРОПИТКА.
Прокипятить все вместе в сотейнике, 10 минут. Остудить. Процедить.
3. НАЧИНКА ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ.
Смородину измельчить в блендере. Переложить в сотейник, добавить сахар, проварить 10 минут. Остудить.
4. Сливки нагреть до кипения (но не кипятить!) Шоколад залить сливками, пробить блендером до однородности. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник (зимой можно на балкон) на ночь (ну или часов на 6-8). Спустя 6-8 часов, в отдельной ёмкости, взбить творожно сливочный сыр до того момента, как начнут появляться пещеры, и в три приёма добавить сливочно шоколадную смесь, постоянно взбивая. Как только появятся пещеры, прекращаем взбивать. На взбивание уходит всего несколько минут) не перебейте крем!!!
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021