Лавандово-кокосовое печенье

1. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Соединить в миске шоколад, сливочное и кокосовое масло, растопить в СВЧ импульсами по 15-20 сек, каждый раз тщательно перемешивая, добиться однородности. Сахара соединить с яйцами и солью, взбить ручным венчиком до светлой пенки. Добавить шоколадно-масляную смесь, перемешать. Муку с разрыхлителем просеять, добавить корицу, перемешать. Соединить жидкую и сухую массы, хорошо перемешать, затем добавить сметану и ещё раз хорошо перемешать. Выложить тесто в форму и отправить в заранее разогретую до 180° духовку.

2. Выпекать 50-60 минут (ориентируйтесь на свою форму и духовку), через 30-35 минут от начала выпечки накрыть форму фольгой или бумагой, чтобы верх сильно не румянился. Проверить готовность на сухую шпажку. Готовый кекс вынуть из формы, остудить на решётке и запаковать в пакет, чтобы корочка немного обмякла.

3. Подготовить вишню 🍒 или черешню. Часть разрезать пополам и удалить косточки. Ганаш переложить в мешок с насадкой. Кекс разрезать вдоль пополам. Нанести ганаш на нижнюю часть кекса, выложить половинки ягод, разрезом вниз вдавливая их, добавить ещё немного ганаша, разровнять и накрыть верхней частью кекса.

4. Покрыть ганашем верх, отсаживая из насадки от края к центру, чтобы получился красивый узор, остатки ганаша выдавить в центр, немного разровнять и выставить красиво ягодки. Отправить кекс в холодильник на сколько хватит терпения 😁👌! В это время никого к холодильнику не подпускать😂😂😂 А потом налить чайку ☕ или кофейку 🍵 и быстро съесть с удовольствием 🤗😉🙌!!!