Лимонное мороженое в домашних условиях

1. Приготовление крема/курда Помещаем все ингредиенты для курда в огнеупорную миску и устанавливаем ее на водяную баню (вода должна слабо кипеть, дно миски не должно касаться воды). При постоянном помешивании венчиком доводим смесь до загустения. *Я завариваю крем до 80’С в течение 4-5 минут.

2. Снимаем миску с бани, протираем курд через сито, оставляем остывать, накрыв крем пищевой плёнкой до контакта, т.е. так, чтобы пленка лежала на поверхности крема (этот приём предотвратит появление корочки на креме при остывании) или ставим миску на ледяную❄️ баню и при постоянном помешивании охлаждаем лимонную смесь до комнатной температуры. Очень вкусный крем готов! 😋 *Таким кремом можно начинять тарты, тарталетки, капкейки, торты, пирожные... Подавать в креманках со свежими ягодами и фруктами... Приготовить вкусное мороженое... 😋

3. Приготовление мороженого Готовим курд и убираем в холодильник на несколько часов. Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков. Аккуратно смешиваем сливки и курд. Пробуем, если для вас несладко, добавляем сахарную пудру. Раскладываем смесь по формочкам для мороженого или, как я, в одноразовые стаканчики. Убираем в морозильную камеру на ночь. Достаём готовое мороженое, даём постоять ~5 минут и... Приятного аппетита! 🤗