Торт мороженое вишня в шоколаде

Ингредиенты
Ингредиенты рассчитаны на торт-мороженое диаметром 19 см, высотой 6 см, весом 1300 граммов.
Основа
300 грамм песочного шоколадного печенья
90 грамм сливочного масла
1-2 ст. ложки сливок или молока
Мороженое
400 грамм сливок жирностью 30-35%
200 грамм сгущённого молока
40 грамм (4 ст. ложки без верха) какао
Вишня и мягкий шоколад
100-150 грамм вишни без косточек
100 грамм шоколада с содержанием какао 50%
100 грамм сливок жирностью 30-35%
Основа
300 грамм песочного шоколадного печенья
90 грамм сливочного масла
1-2 ст. ложки сливок или молока
Мороженое
400 грамм сливок жирностью 30-35%
200 грамм сгущённого молока
40 грамм (4 ст. ложки без верха) какао
Вишня и мягкий шоколад
100-150 грамм вишни без косточек
100 грамм шоколада с содержанием какао 50%
100 грамм сливок жирностью 30-35%
Как приготовить Торт мороженое вишня в шоколаде рецепт пошагово


3. Далее смотрите на свое печенье, крошка должно хорошо прессоваться, и легко рассыпаться обратно. Если крошка не держит форму, то можно добавить еще 1 ст. ложку сливок или молока. Отложим 2 ст. ложки крошки, этой крошкой мы в конце украсим верх торта. Торт я собираю в разъёмной форме диаметром 19 см. Дно формы закрываю пергаментной бумагой, края формы закрываю тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать ацетатную плёнку или пергаментную бумагу.

5. Взбиваем сливки до мягких пиков. Во взбитые сливки добавляем 200 граммов сгущённого молока Перемешиваем на средних оборотах миксера до однородно состояния. Добавляем 40 граммов просеянного какао Аккуратно перемешиваем на средних оборотах миксера до однородно состояния. Шоколадное мороженое готово, соберём какао со стенок и промешаем по дну. Сформируем торт Делим визуально мороженое на 3 части и выкладываем 1/3 часть мороженого на основу. Равномерно разравниваем.

7. Посыпаем ранее отложенной крошкой край торта, и слегка придавливаем крошку к мороженому чайной ложкой. Убираем мороженое в морозильную камеру до полного застывания, примерно на 5-7 часов. Время замораживания зависит силы вашей морозильной камеры. Готовое мороженное освобождаем от формы и убираем ленту. Мороженое очень вкусное, советую вам его приготовить.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты