Сладкие запеченные лодочки из картофеля

1. Разогрейте духовку до 190 C. Нарежьте сладкий картофель пополам, но оставьте кожуру. Смажьте обе стороны маслом и положите разрезанную сторону на противень, выстеленный пергаментной бумагой, для облегчения очистки противня. Используйте вилку, чтобы проделать отверстия в задней части картофеля, чтобы позволить выходить пару. Затем запекайте в течение 25-35 минут или пока все картофелины не станут очень нежными, чтобы они легко раздавливались.

2. Затем, извлеките из духовки и дайте немного остыть (5 минут). Затем используйте лопаточку, чтобы аккуратно перевернуть ломтики. Используйте вилку, чтобы слегка размять внутренности батата, пока они не станут слегка утрамбованы и поверхность не станет плоской. Смажьте верхушку каждого картофеля небольшим количеством масла. Затем встряхните просейте корицу над каждым картофелем, затем добавьте по ~ 1 чайной ложке кокосового сахара, по 2 столовые ложки орехов пекана и по капельке кленового сиропа (фокусируя сироп на орехах пекан) на все половинки сладкого картофеля. Вы также можете добавить мини-зефир в этот момент, если вы чувствуете в себе дерзость. Верните в духовку на 8-10 минут или пока начинки не станут слегка коричневыми и поджаренными (внимательно наблюдайте за орехами пекан, чтобы они не сгорели). Они должны пахнуть потрясающе!

3. Вынуть из духовки и сразу подавать. Они удивительны сами по себе, но также хорошо сочетаются с миндальным (или другим ореховым) маслом, или кленовым сиропом или кокосовыми взбитыми сливками. Лучше всего, когда картофель свежий. Хранить охлажденные остатки в холодильнике до 2-3 дней. Не подходит для морозильной камеры. Разогреть в духовке при 176 ° С до готовности. Вы также можете приготовить их до момента добавления начинки, а затем охладить пополам приготовленный картофель до готовности к выпечке. Просто выпекайте дольше - около 10-15 минут - так как они будут холодными. Смотреть за пеканом, чтобы убедиться, что он не горит.