Черничный чизкейк

Люблю лето за яркость красок! 🍇🌱🍓🍋 Черничный чизкейк - настоящий праздник цвета и вкуса! Он очень нежный, просто таящий во рту! Автор: cakes.secret. .

Ингредиенты

220гр песочного печенья (Юбилейное)
80-90гр растопленного сливочного масла
⠀
450гр творожного сыра
100гр пюре из черники
1 ст.ложка кукурузного крахмала
80гр сметаны 25-30%
80гр сахара
1 яйцо + 1 желток

Как приготовить Черничный чизкейк рецепт пошагово

1. Песочное печенье измельчите в крошку. Влейте в него растопленное сливочное масло и перемешайте. Выложите в разъемную ворса диаметром 18см, хорошо утрамбуйте, сформируйте бортики. Уберите в морозилку минут на 20-30. Черничное пюре объединитесь крахмалом и проварите. Творожный сыр перемешайте с сахаром и взбейте миксером.

2. Добавьте яйца и желток, взбивайте ещё минуту. Добавьте сметану, черничное пюре, перемешайте. Творожную массу выложите на песочную основу. Вниз духовки поставьте противень с водой. Выпекайте при 120 градусах 2 часа. Затем выключите духовку, оставив в нем чизкейк до остывания. После этого чизкейк нужно переложить в холодильник минимум на 4 часа. Можно украсить ягодами. Или оставить без украшения, чизкейк сам по себе очень эффектно выглядит 👌.

3. P.S. Не старайтесь сделать края песочных бортиков ровными, они могут быть «рваными», как у меня, так тоже очень красиво. Не принебрегайте рекомендациями по времени выпечки и остывания. Я поторопилась и он не до конца выстоялся, был жидковат.