Лимонные кексы с черникой

Готовим вкусные лимонные кексы с черникой. Очень ароматные и аппетитные! Однозначно потрясающее соседство черники и лимона наполняет эти кексы вкусом 👌. .

Ингредиенты

- 260 гр муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 150-200 гр сахара
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 300 гр йогурта или нежирной сметаны
- 100 гр черники или голубики (можно замороженной)
- цедра 1 лимона (+ можно добавить лимонный экстракт или ароматизатор)

Как приготовить Лимонные кексы с черникой рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 180°. Формы смазать сливочным маслом или вставить бумажные формочки. Просеять в миску муку и разрыхлитель. Соединить отдельно яйцо, сахар и взбивать миксером около 3 минут, пока смесь не станет светлой и воздушной.

2. Добавить растительное масло, ванильный сахар, йогурт и цедру. Перемешать до однородности. Постепенно ввести жидкие ингредиенты в мучную смесь и тщательно перемешать. Всыпать ягоды. Если берете замороженные, то не размораживая, обвалять их в ст. л. муки. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды.

3. Выложить тесто в подготовленные формочки, заполняя на 2/3. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, до сухой зубочистки. Остудить кексы 15 минут в формах, затем выложить на решётку.