Торт Черника Лимон с чизкейком внутри

Готовим вкусный Торт Черника Лимон с чизкейком внутри рецепт. У меня сегодня День Рождения и в честь этого события очень хочется поделиться рецептом просто бесподобного лимонного торта с черникой. Он невероятно вкусный, а лимонный бисквит просто волшебный, влажный, насыщенный, очень воздушный. Поверьте, этот торт оценят все. .

Ингредиенты

Черничный чизкейк:
(все продукты комнатной температуры)
- Творожный сыр - 500 гр.
- Пюре черники - 100 гр и 80 гр свежей голубики.
- Сахар - 90 гр.
- Мука - 2 ст.л.
- 1 яйцо и 1 Желток.
- Сметана - 30 гр.
- Сливки 33% - 30 гр.

Лимонный бисквит:
- Мука - 260 гр.
- Кук. крахмал - 2 ст. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Масло комн. темп - 150 гр.
- Сахар - 250 гр.
- 2 яйца и 1 белок.
- Ванильный экстракт - 1.5 ч.л.
- Лимонная Цедра - 3 ч.л.
- Молоко - 120 мл.
- Лимонный сок - 3ст.л.
- Голубика - 200 гр.

Лимонный крем:
- Творожный холодный сыр - 340 гр.
- Сах.пудра - 180 - 200 гр.
- Масло комн. темп. - 230 гр.
- Лимонная Цедра - 2 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Ванильный экстракт - 2 ч.л.

Как приготовить Торт Черника Лимон с чизкейком внутри рецепт пошагово

1. Черничный чизкейк:
Творожный сыр смешать с пюре(лопаткой на низких оборотах). Добавить муку, ваниль и сахар, перемешать. Добавить яйцо СО и Желток. Всё хорошо перемешать, влить сливки и сметану.
Духовку разогреть до 130 гр. И вниз поставить кастрюлю с водой, чтобы создать паровой эффект, выпекать чизкейк около 1-1:10. У готового чиза должна дрожать серединка(слегка).
Остудить до комнатной температуры и убрать на несколько часов или на ночь в холодильник.

2. Лимонный бисквит:
Посеять муку, Разрыхлитель, крахмал и соль.
Смешать тёплое молоко с лимонным соком (дать ему свернуться).
Взбить масло с сахаром до бела. Добавит яйца комн. темп (по одному),ваниль и цедру. Перемешать.
Поочерёдно добавить мучную смесь и молочную, хорошо перемешивая (не миксером!).
Добавить голубику и перемешать. Если добавляете замороженную ягоду, не размораживая её, смешайте с небольшим количеством муки и сразу в тесто.
Выпекать 35-40 минут при 180 гр. Остудить.

3. Лимонный крем:
Масло взбить до бела с пудрой, добавить сыр, ваниль, цедру и соль, хорошо всё взбить (минуту-две.)
Сборка:
У бисквита срезать верхушку. Разрезать на 2 части. Промазать один корж половиной крема, выложить чизкейк, затем крем и бисквит. Убрать в холодильник на 6 часов или на ночь.

Автор: @sweet___history

Похожие рецепты