Польский торт Карпатка с яблоками

1. Тесто: Нагрейте воду и маргарин, пока последний не растворится. Затем добавьте в него соль, разрыхлитель и муку. Все тщательно перемешайте деревянной лопаткой, пока не получите тесто. Выньте тесто, которое уже отстает от краев формы и охладите. Вбивайте в него поочередно яйца, тщательно перемешивая (лучше всего это делать миксером). На все уйдет ок. 10 минут.

Смажьте две формы/противня маслом/маргарином и посыпьте мукой. Выложите на них две одинаковых порции теста, тщательно распределяя его по поверхности. Выпекать каждую порцию в течение примерно 30 минут при 180 ° С. Охладите после выпечки.

2. Яблочная масса: Очистить яблоки и натереть их на крупной сетке. Обжарить таким способом около 10 минут, пока они не станут мягкими. Время жарки зависит от типа яблок. Всыпьте к яблочной смеси желе. Помешивайте и снимите с огня, когда желе растворится. Остудите.

Яблочную массу, которая начала застывать, выкладывайте на первый корж торта. Слой не обязательно должен быть ровным – как и волны на корже яблочная начинка будет в разных местах толще-уже. Дайте смеси застыть в холодильнике.

3. Крем: Растворите желатин в 0,5 стакана воды. Натереть шоколад на крупной терке. Взбить сливки до жесткости, добавить сахарную пудру. Под конец влить желатин. Все тщательно перемешать и под конец всыпать тёртый шоколад, перемешать ложкой. Готовый крем выложить поверх яблочного слоя и прикрыть вторым коржом. Вернуть в холодильник, чтобы крем застыл.