Летний пирог со сливами и корицей

Это очень вкусный летний пирог на рассыпчатой основе, кисленькими сливами и безумно ароматной заливкой с корицей. Во время выпечки стоит головокружительный аромат. А пирог готовится легко, быстро и из простых ингредиентов. К слову, пирог можно готовить и из замороженных слив, поэтому стоит запастись на зиму. Зимним вечером такой пирог придется очень кстати к чашечке чая! .

Ингредиенты

Для формы 20 см

Тесто
Мука 180 г
Сливочное масло 82.5% 90 г
Желток 1 шт
Ледяная вода 3 ст.л.
Щепотка соли

Начинка
450 г слив без косточек (примерно 6 крупных штук)

Заливка
Натуральный йогурт 150 г
Яйца 2 шт
Сахар 60 г
Крахмал кукурузный 2 ст.л.
Корица по вкусу (2 ч.л.)

Как приготовить Летний пирог со сливами и корицей рецепт пошагово

1. В муку натереть очень холодное сливочное масло из морозилке. Добавить соль, желток, воду и быстро замесить тесто, чтобы масло не начало таять. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник на час.

2. Начинка. Сливы нарезать на дольки. Заливка. Для заливки все соединить и пробить блендером до однородности.

3. Сборка и выпечка. Тесто раскатать в пласт между двух листов пергамента/тефлоновых. Выложить пласт в форму, сформировать бортики.
Выложить сливу, залить заливкой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут Достать пирог, дать остыть, извлечь из формы. Посыпать сахарной пудрой, украсить сезонными ягодами по желанию. Летний пирог со сливами и корицей готов.