Сливовый пирог со сметанной заливкой

Лиза Глинская Десерты и выпечка Сладкие пироги

Как сделать сливовый пирог со сметанной заливкой рецепт от Лиза Глинская. Восхитительный пирог со сливами со сметанной заливкой по рецепту моей мамы. Один из моих самых любимых! .

Ингредиенты

Тесто:
100 г муки (4 ст. л. с горкой)
50 г сливочного масла (1/4 пачки, холодного)
40 г желтка (2 шт.)
30 г сахара (4 ч. л.)
3 г разрыхлителя (1/2 ч. л.)
соль

Сметанная заливка:
200 г сметаны (0,8 стакана объемом 250 мл, жирность 15-20%)
50 г яйца (1 шт.)
70 г сахара (3 ст. л.)
10 г кукурузного крахмала (1 ч. л. с горкой)

0,5 ч. л. корицы
300 г слив

Как приготовить Сливовый пирог со сметанной заливкой рецепт пошагово

1. Приготовьте тесто.
1. Включите духовку на 180С с обдувом.
2. Смешайте желтки с сахаром.
3. Муку соедините с разрыхлителем и солью.
4. Натрите на мелкой терке холодное сливочное масло, макая его в муку. Перетрите масло с мукой в крошку.
5. Соедините крошку с яйцами и сахаром и замесите тесто.
6. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в морозилку на 10 минут.

2. Подготовьте сливу.
1. Разрежьте сливу пополам, достаньте косточку, каждую половинку разрежьте на 3 части.
2. Добавьте к нарезанным сливам корицу и перемешайте.

3. Приготовьте сметанную заливку.
1. Смешайте яйцо с сахаром.
2. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородной консистенции.
3. Добавьте сметану, снова перемешайте.

4. Сформируйте пирог.
1. Возьмите форму диаметром 20 см, выложите на дно формы тесто и разровняйте его, формируя бортики.
2. Выложите на тесто подготовленные сливы в корице.
3. Залейте сливы заливкой - она не должна доходит до края на 1-2 мм.
4. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180С, на 30-35 минут.
5. Дайте готовому пирогу остыть и затем присыпьте его сахарной пудрой.