Сливовый пирог с творогом

Сливовый пирог с творогом, который уже давно полюбился нашей семье. Это давно проверенный рецепт. В нем сочетание слив, корицы, меда и творога. Разрезаем еще теплым. Посмотрите какой цвет у теста. Мед и корица сделали свое дело. В теплом виде пирог имеет консистенцию суфле. Это очень вкусно, поверьте. Особый вкус придает сметано- творожная заливка, у которой очень приятный ванильный оттенок. Пирог получается очень мягким и нежным. Кстати, этот пирог можно приготовить с абрикосами и персиками. В этом случае корицу добавлять не нужно. .

Ингредиенты

Для теста:
Масло сливочное - 40 грамм
Сахар - 100 грамм
Мед - 2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 130 грамм
Мука - 20 грамм
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Корица - 1 ч.л.

Для начинки:
Сливы свежие или замороженные - 200 грамм

Для заливки:
Творог - 100 грамм
Сахар - 50 грамм
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 50 грамм

Как приготовить Сливовый пирог с творогом рецепт пошагово

1. Нам нужно растереть 40 граммов мягкого сливочного масла и 100 граммов сахара. Добавить 1 среднее яйцо, 2 чайные ложки меда,130 граммов кефира и все хорошо размешать. В отдельной емкости приготовим сухие ингредиенты. В 200 граммов пшеничной муки высыпаем 2 чайные ложки разрыхлителя и 1 чайную ложку корицы. Перемешаем. Просеем, постепенно добавляя мучную смесь в яичную массу. Выстелем небольшую форму бумагой для выпечки. Можно просто смазать маслом, но в этом случае будет сложно извлечь пирог из формы.

2. Можно выпекать в разъемной форме. Выливаем тесто и выравниваем лопаточкой. Сверху выкладываем 200 граммов половинок слив, у меня замороженные. Я их предварительно не размораживала, чтобы они не потекли. Теперь последний этап - это приготовление творожно-сметанной заливки. Нам понадобится 100 граммов творога,50 граммов сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара. Все это размешаем и добавим 1 яйцо и 50 граммов сметаны. Если у вас творог зернистый, то лучше пробить его погружным блендером, тогда заливка станет пастообразной и приятной консистенции.

3. Заливаем пирог и выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов С духовки на среднем уровне 40-45 минут. Я выпекала 45 минут, так как очень люблю румяные корочки. После выпекания нужно оставить пирог минут на 15-20 слегка остыть и только потом вытащить его из формы. Пирог настолько нежный, что освободить его от пергамента в теплом виде довольно сложно. Я просто подгибаю края внутрь. Бумагу уберу позднее, когда пирог полностью остынет.