Лимонный тирамису с курдом

Как сделать вкусный Лимонный тирамису с курдом простой рецепт дома. .

Ингредиенты

Лимонная пропитка
115 гр сахара
410 гр воды
50 г водки
70 гр сока
цедра 1 лимона

Лимонный курд
200 г лимонного фреша
4 желтка 2 яйца
2 ст л крахмала
120 г сливочного масла
230 г сахара
цедра 2 лимонов

Лимонный крем
200 г сахарной пудры
500 г маскарпоне
360 г сливок 33%

Как приготовить Лимонный тирамису с курдом рецепт пошагово

1. 1. Цедру одного лимона, сахар, воду, водку и лимонный сок довести до кипения и остудить. 2. Сахар перетереть с лимонной цедрой. 3. Из лимонов выжать сок. 4. В сотейнике смешать сахар с цедрой, лимонный сок, яйца, желтки, сливочное масло и крахмал. 5. Варим на маленьком огне до загустения. 6. Когда начнет кипеть выключаем и пробиваем блендером. 7. Перетираем курд через сито и даем остыть.

2. 8. Сливки взбиваем до стойких пиков. 9. Отдельно взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой, лимонной цедрой и 1/2 лимонного курда. 10. Перемешиваем массу до однородности и добавляем половину взбитых сливок. 11. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

3. Масса должна стать однородной. 12. Савоярди смачиваем в сиропе и выкладываем на дно формы. 13. Сверху выкладываем половину крема и разравниваем лопаткой. 14. Выкладываем еще один слой печенья. 15. Остатки крема выкладываем сверху, разравниваем лопаткой и ставим в холодильник на пару часов.

4. 16. Оставшийся лимонный курд взбиваем миксером и выливаем на тирамису, разравниваем лопаткой и отправляем в холодильник на пару часов. 17. Украшаем и подаем.