Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами

Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами простой рецепт. .

Ингредиенты

Диаметр 20-22 см
100 гр Сметана
1 яйцо
Щепотка соли
1 ч.л сода
80 гр сахар
100 гр сливочное масло
350 гр мука

Начинка:
200 гр курага
65 гр сахар
150 грецкие орехи
60 гр сахар

Желток для смазки

Как приготовить Дагестанский Ботлихский пирог с курагой и орехами рецепт пошагово

1. Смешиваем сметану, яйцо, соль, соду хорошо размешали. Добавляем растопленное масло и постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Убираем его в морозилку на 20 минут. Делаем начинку измельчаем курагу с сахаром. Орехи лучше немного обжарить на сухой сковороде. Измельчить орехи с сахаром . Делим тесто на 2 части и потом 1 часть еще на 2. На дно формы застелить пергамент.

2. Берём большую часть теста и раскатываем. Кладем в форму делаем бортики. Отложить на украшения 2-3 ст.л грецкого ореха. Выкладываем начинку из грецкого ореха утрамбовали . Раскатали второй кусок теста, края прижимаем к тесту.

3. Проткнули вилкой тесто сверху выкладываем начинку из кураги. Раскатали последнюю часть теста выкладываем сверху и закрепляем края. Смазали желтком и посыпали оставленными грецкими орехами. Отправляем на 180 гр на 35-40 минут.