Чизкейк нью йорк с печеньем

1. Печенье необходимо перемолоть в крошку, добавить молоко , объединить в однородную массу, выложить в разъёмную форму, диаметром 22-24 см. хорошо утрамбовать, создать борта. ✅Готовим начинку :К творожному сыру по одному добавляем яйца. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яйца.

2. Добавляем сахар, перемешиваем. в самом конце добавляем сливки и снова очень аккуратно всё перемешиваем. ✅Цедру одного лайма натереть на тёрке, добавить сок одной половинки. ✅Готовую начинку переливаем на основу. ✅Форму герметично упаковываем фольгой ✅Ставим форму в противень с водой.

3. Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 150° ✅Выпекается чизкейк 1,5 часа. ✅Сразу после выключения духовки его необходимо оставить на 40-60 минут в духовке, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить ещё на 30 минут. Далее достаём чизкейк и оставляем остывать уже при комнатной температуре на 1 час. И для полной стабилизации я обычно отправляю на ночь в холодильник.