Домашний чизкейк Нью Йорк на сметане с орехами

Секрет идеального чизкейка. Делайте также как написано ниже и будет он шикарный. Готовим Домашний чизкейк Нью Йорк на сметане с орехами рецепт. .

Ингредиенты

Форма 20 см

Для основы:
Печенье (я использовала юбилейное) - 280 г
Грецкие орехи - 100 г
Сливочное масло - 120 г

Сливочный сыр - 400 г
Сахарная пудра - 150 г
Сметана - 200 г
Сливки 33% - 150 мл
Яйцо - 2 шт
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
Цедра лимона и сок половины лимона

Как приготовить Домашний чизкейк Нью Йорк на сметане с орехами рецепт пошагово

1. И печенье и орехи измельчаем, смешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Формируем основу, лучше всего это сделать при помощи стакана. Стенки не должны быть слишком тонкими. Убираем в морозилку, а пока займёмся основной массой.

2. Массу смешиваем или венчиком или лопаткой. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ миксер. Смешиваем пудру и сливочный сыр, далее добавляем сметану, сливки , далее яйца. Обязательно крахмал кукурузный и можно лимонную цедру и лимонный сок Перекладываем массу в форму. Ни в коем случае формой стучать не надо, можете покрутить в разные стороны.

3. Чтобы чизкейк не лопнул, поставьте в духовку чашу с водой под чизкейк. Выпекаем 30 минут при 180, потом 30 минут при 150. Далее выключаем и оставляем на пару часов в духовке , не открывая дверцу После убираем в холодильник на 5 часов желательно минимум. И он будет идеальный.