Блинный торт «Клубничное мороженое»

1. Тесто на блины:
1. Сливочное масло растопить.
2. В глубокой миске объединить тёплое молоко, сахар, соль, яйца и разрыхлитель. Слегка взбить венчиком.
3. Добавить муку, хорошо перемешать.
4. В последнюю очередь ввести растопленное сливочное масло и кипяток. Перемешать.
5. Из полученного теста отпечь блины(получится примерно 17-18шт).
6. Остудить.

2. Пломбирный крем:
1. Смешать в чаше все сухие ингредиенты, перемешать.
2. Холодное молоко поставить на огонь и «дождиком» добавить сухие ингредиенты.
3. Постоянно мешаем венчиком, варим до загустения.
4. Снять с огня и добавить холодное сливочное масло. Хорошо перемешать до однородности.
5. Накрыть пленкой или крышкой и оставить до полного остывания.
6. Взбить сливки до мягких пиков. Объединить с заварной основой и аккуратно вмешать лопаткой.

3. Сборка:
1. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек и нарезать слайсами.
2. Каждый блин промазать кремом и при помощи ножа для пиццы разрезать на три части.
3. Выложить в хаотичном порядке клубнику.
4. Первый кусочек скрутить в рулет, затем продолжить скручивать в рулет, используя следующие нарезанные блинные «полоски».
5. Центральная часть торта готова. Выложить ее в центр подложки (D-26см).
6. Далее сборку будем делать вертикально. Крепим блинные полосы на торт, распределяя клубнику в шахматном порядке.
7. Собираем торт, пока все блины и крем не закончатся.
8. Готовый торт убрать в холодильник для стабилизации на час.