Мятные пряники

Ингредиенты

Заварка:
100 г пшеничной муки ВС
150 г сахарного песка (я положила 80 г сахарного песка и 30 г инвертного сиропа)
200 г молока
1 желток
35 г растительного масла
1 ч. л. мятной пасты

Тесто:
Заварка вся,
300 г пшеничной муки ВС
12 г разрыхлителя
Щепотка соли

Глазурь:
белок 1 яица
150 г сахарного песка
1/3 ч. л. мятной пасты

Как приготовить Мятные пряники рецепт пошагово

1. Муку смешать с сахаром и инвертный сиропом, влить кипящее молоко, перемешать до соединения и остудить до комнатной температуры. 💗 Внести 1 желток, растительное масло без запаха, мятную пасту. 💗 Для остальной части теста смешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешать. 💗

2. Добавить к заварке и замесить очень мягкое, чуть липковатое тесто. Долго месить не нужно, чтобы не «забить» тесто. 💗 Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и небольшой вырубкой сформировать круглые пряники. Перенести на подготовленный пергаментный лист. Или сформировать из теста небольшие шарики, выложить на лист и слегка приплюснуть. Мне понравился именно этот способ.

3. Выпекать в заранее разогретой духовке 15-20 минут при t 180'C до лёгкого зарумянивания. Не пересушите, т. к. после остывания они немного уплотнятся. 💗 Для глазури взбить яйцо с сахарной пудрой и мятной пастой. 💗

4. Достать пряники из духовки, сложить ещё горячие в кастрюлю, залить глазурью, закрыть кастрюлю крышкой и "взболтать". 💗 Высушить пряники на пергаментной бумаге. 💗 Получаются очень мягкие и мятные, как в детстве, пряники. Хороши с молочком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты