Мятные шоколадные конфеты с алкогольной начинкой

Мятные шоколадные конфеты с алкогольной начинкой рецепт
Как сделать мятные шоколадные конфеты с алкогольной начинкой рецепт. Вообще, я не люблю крепкий алкоголь и никогда не пью его, но регулярно употребляю порцию через конфеты 😂 забавно, что когда говоришь человеку, что конфета, например, с водкой, человек сразу пытается распознать вкус водки 😃. Но, вероятнее всего, вы не почувствуете этот вкус) потому что алкоголя, как правило, добавляется мизерное количество и добавляется он, чтобы подчеркнуть, усилить вкус, и без алко конфета уже будет совершенно другая. Так что, не пренебрегайте алко) Даже если не пьете, купите для готовки. Итак, у меня для вас конфеты егермейстер-мята.

Ингредиенты .

180 шоколада белого
40 г какао масла
40 г сливочного масла
80 г сливок
1/2 ч.л мятной пасты
15 г тримолина
10 г егермейстера

Мятная паста:
30 г мяты
10 г инвертного сиропа
10 г сахара

Как приготовить Мятные шоколадные конфеты с алкогольной начинкой рецепт пошагово

1. Сливки соединить с тримолином и мятной пастой и подогреть до 85 градусов, вылить на шоколад, подождать минутку, пробить блендером, создавая эмульсию. Растопить какао масло, вылить к шоколаду, пробить. Добавить сливочное масло, затем егермейстер, еще раз пробить, накрыть ганаш пленкой в контакт и оставить стабилизироваться при температуре не выше 18 гр на 12 часов.
2. После скатать трюфели и покрыть шоколадом. Для покрытия уйдет ~150-200 г шоколада, я его не взвешиваю, как уже и говорила. Ну а про темперирование вы уже все знаете. Шоколад для покрытия, конечно, нужно темперировать и только после покрыть трюфели. Хранить такие трюфели можно при комнатной температуре. Но можно и убрать в холодильник, тогда текстура изменится, поскольку ганаш застынет(3 фото в карусели)
3. Мятная паста: Просто все взбить в блендере, хранить в холодильнике.
Автор: orlova_na_kuhne
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube