Домашнее ягодное мороженое в шоколадной глазури

Десерты и выпечка Блюда с ягодами Мороженое

Как сделать домашнее ягодное мороженое из красной смородины и малины в шоколадной глазури в домашних условиях. .

Ингредиенты

Для ягодной начинки:
красная смородина - 150 г
малина - 250 г
сахар - 80 г
лимонный сок - 1 ч.л.

Для мороженого:
охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
сгущенное молоко - 250 г
ягодная начинка - 150 г

Для шоколадной глазури:
растопленный молочный шоколад - 150 г
растопленный темный шоколад - 150 г
растительное масло без запаха - 45 мл
измельчённый фундук - 60 г

Как приготовить Домашнее ягодное мороженое в шоколадной глазури рецепт пошагово

1. Приготовить ягодную начинку. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки. На средне огне довести до кипения, периодически помешивая варить 10-12 минут, масса должна слегка уварится. Снять с огня и процедить через сито, остудить начинку до комнатной температуры. Охлаждённые сливки взбить миксером до средних пиков, замет добавить сгущенное молоко и 150 г ягодной начинки, взбить до однородной массы. Заполнить ячейки формы на 1/2.

2. Я использовала силиконовую форму "цилиндр". В середину положить 1 ст.л. ягодной начинки, сверху заполнить ячейки сливочной массой. Убрать в морозильную камеру на 6-8 часов. Приготовить шоколадную глазурь. В миске соединить растопленный темный и молочный шоколад, добавить растительное масло и хорошо перемешать.

3. Затем добавить измельчённый фундук и хорошо перемешать. Достать мороженое из морозилки, вынуть из формы (Я вынимала по 2 шт., чтобы остальные не успели растопиться). В каждое мороженое воткнуть деревянную шпажку. Окунуть мороженое в шоколадную глазурь, дать излишкам стечь. Готовое мороженое хранить в морозильной камере. Перед подачей можно украсить свежими ягодами. Приятного аппетита!