Пирог зебра на кефире

1. Для начала соединим 200 граммов сахара и 4 яйца. Хорошо перемешаем и отправляем чашку на водяную баню так, чтобы дно не касалась кипящей воды. Прогреваем нашу смесь до растворения сахара. Можно это делать так, чтобы вода не сильно кипела, и при этом постоянно помешивая. Не переживайте, в таком количестве сахара яйца не свернутся, но помешивать нужно обязательно. Вот такая смесь у нас получилась. Яйца стали немного жидкими, но при этом не свернулись.

2. Теперь взбиваем миксером. Посмотрите, как отлично взбиваются яйца. Теперь аккуратно добавляем сюда 150 миллилитров кефира и 150 миллилитров растительного масла. Аккуратно, немного взбиваем, потому что может сильно опасть. Хотя от того, что мы прогрели яйца, они оседают намного меньше. Берем муку, у меня 300 граммов. Добавляем сюда полторы чайной ложки разрыхлителя. И хорошо перемешиваем. Муки здесь может уйти чуть меньше. Это зависит от влагоемкости муки. У всех мука разная, и изготовлена она из разных сортов пшеницы. Твердые и мягкие сорта пшеницы ведут себя по-разному в тесте. Муку аккуратным добавляем. Перемешиваем, как обычное бисквитное тесто - сверху вниз. Я не буду сразу всю муку добавлять.

3. Разве обычные 4 яйца вот так бы взбились? В другой посуде соединяем две столовые ложки какао и немного теста. Сначала совсем чуть-чуть возьмем, чтобы нам двести раз не мешать, и наша масса не осела, не опала. Сильно густое нам тоже не надо, а то потом будет комочками. Половину теста возьмем и перемешаем с какао. Я взяла форму для кексов, вы можете взять любую форму, которая у вас есть дома. Смазала сливочным маслом, обсыпала мукой.

4. Чтобы мне было удобнее наливать, я вот так вот сверху покрою вот этот выступ обычной пищевой пленкой. Начинаем выкладывать. Чтобы тесто распределялась равномерно, я буду выкладывать его прямо по центру по три ложки. Сначала белое тесто, потом шоколадное. И так ложка за ложкой, пока тесто не закончится. Как только последние тесто выложили, аккуратненько его так вот сдвинем. И уберем пленку.

5. Так у нас и сама вот эта верхушка останется чистой, и тесто распределилось равномерно. Запекаем нашу зебру при температуре 170-180 градусов, около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Пирог получается невероятно ароматный и очень красивый. Сейчас переверну его и буду остужать на решетке. Если вы любители сладкого, то можете покрыть сверху или глазурью, или шоколадом.