Медовое печенье сэндвичи с ягодами

Медовое печенье сэндвичи с ягодами простой рецепт. .

Ингредиенты

~ на 15 шт

Мёд- 45 гр
Сода- 5 гр
Масло сливочное- 80 гр
Сахар- 90 гр
Яйцо- 1 шт
Мука- ~ 400 гр

Крем можно использовать любой, я предложу два на выбор:
Крем (1) готовится заранее
Молочный шоколад- 90 гр
Сливки 33% - 70 гр
Творожный сыр - 70 гр

Крем (2)
Творожный сыр- 140 гр
Сливки 33% - 30 гр
Сахарная пудра- 20 гр
Какао (по желанию)

Начинка:
клубника/вишня

Также можно добавлять орехи, карамель, джемы.

Как приготовить Медовое печенье сэндвичи с ягодами рецепт пошагово

1. Отдельно соединить яйцо, масло и сахар, размешать (масло может быть даже холодное)
Соединить мёд с содой в сотейнике и поставить на огонь, постоянно помешивая, масса побелеет и станет объемной.
Добавляем в сотейник смесь масла, яйца и сахара и на медленном огне доводим до растворения масла.
Обязательно дать остыть, иначе масса впитает в себя много муки.
Постепенно добавляем муку, пока тесто не станет прилипать к рукам.
Раскатать тесто не тонко и вырезать круги нужно диаметра (у меня 6 см) Выпекать при 160 5 минут.

2. Крем (1)
Подогреваем сливки и добавляем горячие сливки к шоколаду, даём минуту постоять и хорошо перемешиваем.
Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 6 часов. Взбить ганаш до загустения, добавить творожный сыр и ещё раз взбить.

3. Крем (2)
Все ингредиенты смешать и взбить.

4. Начинка:
Заранее разморозить клубнику/вишню или использовать свежую, порезать на кусочки. Также можно добавлять орехи, карамель, джемы.

5. По контуру печенья выкладываем крем, в виде бортика, внутрь начинку и накрываем вторым печеньем. Дать постоять в холодильник пару часов,так печенье пропитается и станет еще вкуснее.

Похожие рецепты