Вкусный простой лимонный пирог

Как приготовить вкусный простой лимонный пирог в домашних условиях, за рубежом такой пирог называют Lemon Bars. .

Ингредиенты

для коржа:
Сливочное масло растопленное ½ стакана
Сахар ¼ стакана
Мука 1 стакан
Соль щепотка

для лимонной заливки:
Яйца 4 шт
Мелкий сахар 1 стакан
Цедра 2 лимонов
Лимонный сок свежевыжатый ½ стакана
Мука 4 ст. л.

для посыпки:
Сахарная пудра (по желанию)

Как приготовить Вкусный простой лимонный пирог рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите прямоугольную форму из огнеупорного стекла размером примерно 30×23 см. Соедините прямо в форме 1 стакан муки и сахар, залейте растопленным маслом и размешайте. Пальцами равномерно распределите тесто по дну формы и утрамбуйте (для этого можно использовать стакан).

2. Уберите в духовку примерно на 15–20 минут. В небольшой миске взбейте миксером на низкой скорости или венчиком яйца, 1 стакан мелкого сахарного песка, лимонный сок и цедру. Постепенно добавьте муку, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой, чтобы не было комков.

3. Достаньте форму из духовки, залейте корж лимонной смесью и снова уберите в духовку примерно на 20 минут —за это время заливка должна схватиться. Дайте пирогу полностью остыть. Перед подачей нарежьте на квадраты и по желанию посыпьте сахарной пудрой.