Шоколадный брауни с вишней

1. Для начинки, замороженную вишню переложить в сотейник, засыпать сахаром и поставить на огонь. Когда вишня даст сок и закипит, добавить корицу, мускатный орех, цедру лимона и лимонный сок. Затем из сотейника отобрать 50 мл. вишнёвого сока, добавить к нему крахмал. Хорошо перемешать и вылить обратно, в сотейник с вишней ( постоянно помешивая). Варить до загустения. Для брауни растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло, до однородности.

2. Смешать сахар с какао и добавить к шоколаду. По одному вбить яйца, хорошо перемешать. В конце просеять муку , перемешать до гладкого однородного состояния. Добавить поджаренные орехи и ещё раз перемешать. Разогреть духовку до 180°С. На дно формы прострелить пергамент, смазать его маслом и вылить тесто. Сверху, залить вишнёвой начинкой. Выпекать около 45-50 мин. ( в зависимости от толщины).Края должны немного пропечься, а середина остаться чуть мягкой.

3. Готовый брауни, достать из духовки и полностью остудить. Для глазури, растопить белый шоколад и масло на водяной бане, размешать. Влить теплое молоко ( порционно, смотрите по консистенции +-). Перемешать до однородности. На остывший брауни вылить глазурь и поставить в холодильник на 1 час. Затем разрезать на кусочки. При желании украсить вишней.