Американский яблочный пирог

Как сделать вкусный Американский яблочный пирог рецепт простой в духовке. Всю осень до безумия хотеть этот пирог, а испечь только в декабре - это нормально для меня) Яблочные пироги имеют такое невероятное количество вариаций, что порой глаза разбегаются, но у меня лично три любимчика. Деревенский итальянский пирог, нежнейший яблочный пирог с миндальной корочкой, рецепт которого кстати есть в моей книге и конечно же этот, классический американский. В нем все прекрасно, и хрустящее песочное тесто, и пряности, и огромное количество начинки. Ну и не стоит забывать про важную деталь-шарик ванильного мороженого при подаче. Ну чистое блаженство, согласитесь?)) .

Ингредиенты

Тесто:
✔️Мука пшеничная 300 г
✔️Сливочное масло 200 г
✔️Ледяная вода 50 мл
✔️Сок лимона 2 ч. л.
✔️Щепотка соли
✔️Яичный желток 1 шт.

Начинка:
✔️Яблоки гренни смит 1 кг
✔️Сахар 130-150 г
✔️Кукурузный крахмал 1,5 ст. л.
✔️Сок лимона 1 ст. л.
✔️Корица 1 ч. л.

Как приготовить Американский яблочный пирог рецепт пошагово

1. Сливочное масло предварительно нарезать кубиками и положить в морозилку на 15 минут. Муку просеять и добавить щепотку соли. Охлажденное сливочное масло соединить с мукой и растереть быстро руками в крупную крошку. Удобнее это делать в миксере насадкой весло. Ввести яичный желток.

2. Смешать ледяную воду с лимонным соком и постепенно влить ее в миску с тестом. Замесить тесто, скатать его в шар и убрать в морозилку на 15-20 минут. Пока тесто «отдыхает», подготовить начинку. Почистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать крупным кубиком. Положить нарезанные яблоки в миску и сбрызнуть лимонным соком.

3. Добавить сахар, крахмал и корицу, хорошо всё перемешать. Достать тесто из морозилки, отделить 2/3 от общего количества и раскатать по размеру формы, оставив еще немного для бортиков. Вторую часть вернуть в холодильник пока работаете с первой. Выложить первый пласт теста в форму для выпечки, сделать бортики.

4. Положить яблочную начинку, а сверху из второй части теста сделать решетку. Смазать пирог яичным желтком и слегка присыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180°С в течение 40–60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пирог обязательно охладить и только потом подавать к столу. Можно добавить шарик ванильного мороженого при подаче.

Похожие рецепты