1. Чтобы правильно растопить шоколад на водяной бане, нужно учесть несколько тонкостей. Ёмкость, в которой будет таять шоколад, должна быть абсолютно сухой и в неё не должно попасть ни капли воды. Также эта ёмкость не должна касаться воды в кастрюле. Шоколад нужно поломать или порубить на мелкие кусочки, и постоянно помешивать, чтобы он не подгорел.
2. Для этого рецепта я использовала шёлковый тофу - он намного нежнее обычного и отлично подходит для
десертов. Жидкость из упаковки сливаем и тофу отправляем в блендер. Добавляем ванильный сахар и растопленный шоколад. Я использовала шоколад с содержанием какао 70%. Измельчаем и перемешиваем всё в блендере до однородной массы.
3. На этом этапе вы можете попробовать пудинг на сладость и при необходимости добавить ещё немного сахара. Я разложила пудинг по стаканчикам: один украсила измельчёнными грецкими орехами, а второй кокосовой стружкой. В принципе, пудинг можно есть уже сейчас, но я рекомедную отправить его на несколько часов в холодильник для застывания.