Чизкейк из сливочного сыра без выпечки

У нас такая жара стоит, что духовку включать совсем не хочется! Поэтому у меня сегодня легкий чизкейк из сливочного сыра без выпечки для тех, кто тоже на летнем лайте, но вкусного к чаю все равно хочет 🍰. Готовится быстро и просто, можно приготовить в форме или в порционных стаканчиках. Рецепт уже был в ленте, но я напомню для новеньких и вдруг вы пропустили)) Я не любитель вот таких холодных чизкейков, но этот мне нравится - он нежный, не резиновый и с ароматным шоколадным послевкусием 🍫 В общем, сохраняйте рецепт - я буду очень рада, если вы его приготовите и оцените! Инстаграм рецепт от Лиля Завадская. .

Ингредиенты

Хрустящая основа
80 г выпеченного песочного теста или любого печенья
20 г растопленного сливочного масла

Чизкейк
350 г сливочного сыра (Хохланд, Креметте, Альметте)
30-50 г сахарной пудры (смотрите по вкусу)
80 г молочного шоколада 33%
30 г молока 3,2%
10 г желатина (доктор Откер, предварительно замочить в 60 г воды)

форма 14 см

Как приготовить Чизкейк из сливочного сыра без выпечки рецепт пошагово

1. Хрустящая основа. Измельчить печенье в мелкую крошку, смешать с растопленным маслом до текстуры мокрого песка. Утрамбовать на дно формы тонким слоем, убрать в холодильник до застывания.

2. Желатин замочить на 20-30 мин и затем растопить. Шоколад растопить импульсами по 10-15 сек. Смешать сыр, пудру, молоко до однородного состояния.
Я делаю это насадкой лопаткой на минимальной скорости. Влить растопленный шоколад, снова перемешать до однородности.

3. Влить желатин и снова перемешать до гладкости. Вылить в форму на основу, убрать в холодильник до застывания.

Похожие рецепты

Печем блины на опаре

Хлеб в казане на костре

Фигурки Майнкрафт из мастики своими руками

Французский бурдалу грушевый пирог

Чизкейк из творога в духовке

Бенто торты в коробке упакованные в ланч боксы

Ленивые куличи на жидком тесте без замеса

Нежный как пух итальянский кулич Панеттоне - Люда Изи Кук

Шоколадно масляный крем для торта

Чизкейк рикоттой без выпечки

Французский тарт татен с яблоками

Яблочный штрудель в духовке

Комментарии (4)

Точно! То что надо в такую жару 👍 Просто идея: я делаю подобный чизкейк на основе из фисташек, орехов кешью и фиников, вместо печенья, и в «тесто», вместо желатина, добавляю взбитые сливки и сыр маскарпоне. Получается, естественно, другой вкус, что-то среднее, между чизкейком и тирамису, но, очень вкусно.

Спасибо, Лиля! Это у нас жара- до 45-50º в тени. Добрый день, а можно сделать с готовым бисквитом?

Как интересно! Очень приятный рецепт! К тому же у нас тоже жарко и есть все основания его приготовить))) Благодарю за рецепт!

Духовка вовремя сломалась))) побегу завтра за печеньем! Дайте нам чуток тепла, а то у нас совсем не лето 🙁