Творожный пирог со сливами на сметане в духовке

Как сделать вкусный Творожный пирог со сливами на сметане в духовке рецепт простой. .

Ингредиенты

Для теста:
мука - 250 г
сахарная пудра - 80 г
какао-порошок - 30 г
щепотка соли
охлаждённое сливочное масло - 180 г
яичные желтки - 2 шт.

Для начинки:
творог 5% - 1 кг
сметана 20% - 200 г
сахар - 200 г
ванильный сахар - 20 г
яйца - 3 шт.
манная крупа - 50 г
кукурузный крахмал - 30 г
слива (без косточек) – 400 г

Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.

Как приготовить Творожный пирог со сливами на сметане в духовке рецепт пошагово

1. Приготовить песочное тесто. В миске смешать муку, какао-порошок, соль и сахарную пудру. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошку. Затем добавить яичные желтки, замесить тесто. Разделить тесто на 2 части, 1/3 и 2/3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. Приготовить творожную начину. В миске соединить все ингредиенты для начинки и взбить погружным блендером до однородной массы, без комков. В полученную творожную массу добавить сливу и хорошо перемешать. Отложить в сторону. (Вместо сливы можете использовать яблоки, абрикосы, груши, вишню и другие ягоды и фрукты.)

3. Разогреть духовку до 180 °С. Большую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 26 см, формируя бортики высотой около 5 см, излишки теста обрезать ножом. Наколоть тесто вилкой и вылить творожную массу, равномерно распределить.

4. Вторую часть теста достать из холодильника и натереть на крупной терке поверх творожной начинки. Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры на решетке. Остывший пирог вынуть из формы и подавать к столу. Приятного аппетита!