Шпинатный торт Мохито с клубникой, мятой и лаймом

Как приготовить очень вкусный шпинатный торт Мохито с клубникой, мятой и лаймом рецепт простой. Шпинатно-мятные коржи (шпинат не чувствуется, а лишь даёт красивый цвет и сочность), лаймово-мятная начинка на белом шоколаде, сырный крем и клубничная начинка 💥
Приготовить его совсем не сложно, если следовать рецепту. .

Ингредиенты

На торт весом ~2,5 кг
Диаметр 16 см

Бисквит:
4 яйца
250 грамм муки
200 грамм сахара
100 мл растительного масла
100 грамм шпината
20 грамм листьев мяты
1 уп разрыхлителя

Лаймово-мятная начинка:
70 грамм белого шоколада
50 грамм сливочного масла
120 грамм сливок 33%
4 грамм желатина (замочить в 15 граммах воды)
Листья мяты 5-7 грамм
Цедра и сок 1 лайма

Клубничная начинка:
350 грамм клубничного пюре
50 грамм сахара
25 грамм картофельного крахмала

Крем для начинки и тонкого слоя на выравнивание:
800 грамм творожного сыра
140 грамм сахарной пудры
140 грамм сливок 33%

Как приготовить Шпинатный торт Мохито с клубникой, мятой и лаймом рецепт пошагово

1. Бисквит:
Яйца очень важно взбить в воздушную полуплотную массу, все ингредиенты очень аккуратно вымешиваем. Выпекать до сухой шпажки, можно как в 1 форме, так и раздельно в двух. Температура 165 градусов.

2. Лаймово-мятная начинка:
Сливки доводим до кипения и выливаем на шоколад, масло комнатной температуры и мяту с цедрой. Пробиваем, добавляем растопленный желатин - пробиваем. Выливаем сок и делаем буквально 3 погружения миксером. Масса загустеет почти сразу. Охлаждаем 7-8 часов.

3. Клубничная начинка:
Все смешать и уварить на огне до загустения.

4. Крем для начинки и тонкого слоя на выравнивание:
Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки и ещё раз взбиваем. Пропитывать торт не обязательно, но если хотите, то я предлагаю просто смешать сок лайма с 50 граммами воды, добавить сахар по вкусу и прокипятить.