Десерт Павловой Анны с кремом
![Десерт Павловой Анны с кремом рецепт](/uploads/posts/2021-07/1625953972_screenshot_125.jpg)
Ингредиенты
Для 20 см Павловой
— 180 г холодного белка (прим. 5 яиц)
— 250 г сахара
— 15 г кукурузного крахмала
— 20 мл воды
— маленькая щепотка соли
— миксер
⠀
Для крема
— 100 г ягод для украшения
— 150 г сахара
— 100 г желтков (прим. 5 яиц)
— 100 г сливочного масла (теплого)
— 50 мл жирных сливок
— сок из 1 лимона
— 10 г кукурузного крахмала
— 180 г холодного белка (прим. 5 яиц)
— 250 г сахара
— 15 г кукурузного крахмала
— 20 мл воды
— маленькая щепотка соли
— миксер
⠀
Для крема
— 100 г ягод для украшения
— 150 г сахара
— 100 г желтков (прим. 5 яиц)
— 100 г сливочного масла (теплого)
— 50 мл жирных сливок
— сок из 1 лимона
— 10 г кукурузного крахмала
Как приготовить Десерт Павловой Анны с кремом рецепт пошагово
1. ⠀ В белки добавьте щепотку соли, так они быстрее подымутся. Взбейте их на максимальной скорости миксера до появления пены. Всыпьте тонкой струйкой сахар и взбивайте пока масса не загустеет (примерно 2-3 минуты). Влейте воду и взбивайте пока белки снова не стабилизируются. Порционно всыпьте крахмал и взбивайте до устойчивых пиков, когда белок будет держать форму на венчике.
![](/uploads/posts/2021-07/1625953981_true_morkvu_211321010335713167962660868024159293180922n.jpg)
![](/uploads/posts/2021-07/1625953979_true_morkvu_2121008362212484265338182797411132932950911n.jpg)
![](/uploads/posts/2021-07/1625953976_true_morkvu_21040160039503616250932074127645297253097222n.jpg)
Похожие рецепты