Торт-суфле сливочный с абрикосами

Как сделать вкусный Торт-суфле сливочный с абрикосами (ягоды или фрукты можно взять любые). Сын сказал, что торт похож на мороженко 😻 .

Ингредиенты

Для коржа:
2 яйца
Рисовая ц/з мука 50 г
Кокосовая стружка 2 ст.л.
Сахар 50 г (либо стевия или другой сахарам)
Разрыхлитель 1 ч.л.
Щепотка соли
Любой сироп для пропитки коржа 50 мл
⠀
Для суфле:
Сливки 33% 500 г
Желатин 20 г
100 мл холодной воды для замачивания желатина
Сахарная пудра 2 ст.л.
Абрикосы
Ванилин щепотка
Ванильный экстракт по желанию

Как приготовить Торт-суфле сливочный с абрикосами рецепт пошагово

1. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до воздушной консистенции. Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно сверху вниз быстро перемешиваем. Долго не вымешивайте, масса должна остаться воздушной. Также аккуратно вмешайте кокосовую стружку. Сковородку или любую форму смазываем маслом выливаем массу на диаметр около 18-20 см. Корж выпекаем при t180. Духовку хорошо разогреть. Готовый корж остужаем и придаём ему идеально круглую форму.

2. Кондитерское кольцо прокладываем внутри пищевой плёнкой и выкладываем на одно корж. Пропитываем его любым сиропом (персиковый, абрикосовый, сахарный, кокосовое молоко). Сливки с сахаром взбиваем до устойчивых пиков. Желатин импульсами растопить в микроволновке (три импульса по 10 сек).

3. Затем тонкой струйкой влить желатин в сливочную массу, не выключая миксер, довести массу до однородности. На этом этапе добавить ванильный экстракт по желанию. Добавить к сливочный массе кусочки абрикосов, все перемешать и выложить в форму на корж.