Сахарные трубочки из слоеного теста с белковым кремом

1. Слоеное тесто разморозить, слегка раскатать. Разрезать на длинные полоски по 2-3 см Закрутить на формочки начиная снизу. Смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке до 220С 15 минут до румяности.

2. Остудить. Аккуратно отделить белок от желтка, смешать с сахаром в термопосуде и поставить на водяную баню (заранее довести воду до кипения и снизить огонь).

3. Полностью растворить сахар, снять с бани и взбить. Добавить по вкусу лимонную кислоту. Наполнить трубочки