Слоёные трубочки как в детстве с кремом белковым

Готовим вкусные Слоёные трубочки как в детстве с кремом белковым как в СССР. Обязательно приготовите их, они получаются очень нежные. Формочки для трубочек можно сделать самом, просто скрутив в несколько слоев фольги и свернув в конус, это для тех у кого, как и у меня, нет специальных формочек. .

Ингредиенты

Теста слоёного бездрожжевого -1 упаковка 450-500 гр.

Для крема:
Вода -60 мл.
Сахар-200 гр.

Белки -3 х яиц
Щепотка соли
Лимонный сок -1 ч.л.

Как приготовить Слоёные трубочки как в детстве с кремом белковым рецепт пошагово

1. Слегка рассказать тесто, нарезать на поломки и свернуть на форму, смазать яичным желтки и отправить в духовку на минут 20-25 при 180°

2. Крем
Воду с сазаном смешать и варить сироп, как только сироп закипел, прокипятить ещё 2 - 3 минуты, до состояние тягучей струйки.
И начать взбивать белки.

3. Взбить белки до крепких пиков и тонкой струйкой вливать горячий сироп к белкам, после продолжать взбивать ещё минут 6-7, чтобы белки стали крепкими.